O queijo coalho grelhado conquistou o Brasil todo. Do Nordeste para as praias e churrascos de todo o país, esse petisco simples é irresistível.
Escolha do Queijo
Queijo coalho industrializado funciona bem. O artesanal nordestino é superior em sabor mas seca mais rápido.
Preparação
Corte em fatias ou cubos de 2 cm. Sem tempero — o queijo já tem sal natural suficiente.
Na Grelha
Fogo médio. 2 a 3 minutos de cada lado. Deve dourar sem derreter. Se derreter, fogo estava alto demais.
Incrementos
Oregano seco por cima, pimenta biquinho, mel de abelha ou melaço de cana. Experiências simples que elevam o petisco.
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