No Pantanal e nas cidades ribeirinhas, peixes como pintado e pacu são os reis do churrasco. Sua carne gordurosa e saborosa combina perfeitamente com a brasa.
Pintado: O Rei do Rio
Peixe de carne branca, firme e saborosa. Peça postas ou filé. Tempere com sal, alho e limão.
Pacu: Gordurinho e Gostoso
Peixe com bastante gordura, perfeito para grelha. As costelas de pacu são consideradas iguaria.
Técnica de Assar
Postas grossas em fogo médio por 8 a 10 minutos de cada lado. Regue com manteiga durante o cozimento.
Tradição Pantaneira
Sirva com arroz com pequi (quando em temporada), farofa de banana e pimenta caseira.
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