A cerveja como marinada é uma tradição em vários países. Suas enzimas amaciam as proteínas enquanto o lúpulo e malte agregam sabor único.
Por que Cerveja
As enzimas naturais da cerveja amaciam as fibras musculares. O álcool ajuda os sabores do tempero a penetrar.
Receita Básica
500ml cerveja (lager ou pilsen), alho, cebola, molho inglês, mostarda, mel, sal e pimenta.
Tempo de Marinada
Carnes finas: 2 a 4 horas. Cortes grossos: 8 a 12 horas. Costela: 24 horas. Sempre na geladeira.
Qual Cerveja Usar
Lager para sabor neutro. Stout para cortes defumados. IPA para aves. Weiss para peixes e frutos do mar.
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