Fazer linguiça em casa parece complicado mas não é. Com um moedor de carne e capa de porco, você cria linguiças com sabor e qualidade que superam as industriais.
Ingredientes Básicos
1 kg de paleta suína, 300g de toucinho, sal de cura, sal, alho, pimenta, páprica e ervas a gosto.
Preparo
Moa a carne e o toucinho. Misture todos os temperos. Teste fritando uma pequena porção para ajustar o sal.
Embutir e Defumar
Embutir na capa de porco lavada. Amarre em gomos. Defume a 60°C por 4 horas depois aumente para 80°C por mais 1 hora.
Armazenamento
Após esfriar, conserve na geladeira por 7 dias ou congele por 3 meses.
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