O joelho suíno assado com cerveja é um clássico da culinária germânica que ganhou o coração do brasileiro. Carne que desfia com um leve toque, pele crocante e sabor incrível.
Preparando o Joelho
Faça incisões na pele em forma de losango. Marine em cerveja escura, alho, cebola, louro e especiarias por 12 horas.
Pré-cozimento
Cozinhe na marinada em panela por 1 hora antes de ir ao forno/churrasqueira. Isso amacia a carne.
Finalização
Asse a 200°C por 40 minutos, regando com cerveja. Nos últimos 10 minutos, aumente para 220°C para crispar a pele.
Acompanhamentos
Chucrute, purê de batata, mostarda escura e pão de centeio. Cerveja gelada é obrigatória.
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