O hambúrguer artesanal na churrasqueira tem sabor que nenhuma chapa elétrica consegue replicar. A brasa adiciona aroma e marcas que elevam qualquer blend.
O Blend
80% de carne com sabor (patinho, acém) e 20% gordura (fraldinha ou ponta de agulha). Moído na hora se possível.
Formando o Disco
Modele com as mãos frias. Não comprima demais. 180 a 200g por hambúrguer, 2 cm de espessura.
Na Churrasqueira
Fogo alto. Não mexa por 3 minutos. Vire uma vez. Queijo nos últimos 30 segundos com tampa fechada.
O Pão
Brioché ou pão de hambúrguer tostado na mesma churrasqueira com manteiga. Monte imediatamente.
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