O beer can chicken é uma técnica americana que usa uma lata de cerveja dentro do frango para cozimento vertical. O vapor da cerveja mantém a carne úmida enquanto a pele fica crocante.
A TĂ©cnica
Lata de cerveja aberta, meio cheia, inserida na cavidade do frango. O frango fica em pé apoiado na lata e nas pernas.
Tempero
Rub seco: sal, pimenta, páprica, alho, cominho. Aplique por cima e por baixo da pele.
Na Churrasqueira
Fogo indireto, 180°C, por 1h15 a 1h30. Temperatura interna da coxa: 75°C.
Cuidado ao Retirar
A lata fica quente! Use luvas e muito cuidado ao remover. Deixe descansar 10 minutos antes de cortar.
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