Flat Iron Steak: O Corte Americano que Conquistou o Brasil

O flat iron steak é extraído da paleta bovina e surpreende pela maciez e sabor intenso. Nos EUA é um dos mais populares, e no Brasil vem ganhando cada vez mais espaço.

O que é o Flat Iron Steak

Retirado do músculo infraespinhal da paleta, o flat iron tem textura macia e sabor robusto, com boa quantidade de gordura intramuscular.

Como Grelhar o Flat Iron

Tempere com sal grosso e pimenta. Sele em fogo alto por 3 a 4 minutos de cada lado. Deixe descansar 5 minutos antes de fatiar.

Temperatura Ideal

Sirva ao ponto ou mal passado (55 a 60°C) para melhor experiência. Acima disso perde suculência.

Acompanhamentos

Ótimo com chimichurri, batata assada ou salada verde fresquinha.