O feijão tropeiro é um patrimônio cultural de Minas Gerais. Feito com feijão cozido, farinha, bacon, linguiça e ovos, é um acompanhamento que vira protagonista.
Ingredientes Essenciais
Feijão cozido (sem caldo), bacon, linguiça calabresa, ovos, farinha de mandioca torrada, alho, couve e temperos.
Preparando
Frite o bacon até crocante, doure a linguiça. Refogue o alho, adicione o feijão escorrido e misture bem.
A Farinha
Adicione farinha de mandioca torrada aos poucos, misturando até cada grão ser envolvido. Não deixe amolece.
Couve e Ovos
Refogue a couve em azeite com alho. Faça ovos mexidos separado. Adicione tudo ao feijão e mexa delicadamente.
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