A codorna é uma das aves mais saborosas do churrasco. Seu tamanho pequeno e carne intensa a tornam uma escolha sofisticada e diferente.
Preparando a Codorna
Abra a codorna ao meio (gravata borboleta) cortando pela espinha. Isso facilita o cozimento uniforme.
Marinada
Azeite, alho, alecrim, tomilho, sal e pimenta. Marine por 4 horas. Ou use leite de coco com especiarias.
Na Grelha
Fogo médio-alto. 5 a 7 minutos de cada lado. Pressione levemente com espátula para contato uniforme.
Servindo
2 codornas por pessoa como prato principal. Acompanhe com risoto de cogumelos ou salada de rúcula com parmesão.
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