A carne seca é um patrimônio cultural brasileiro. Quando bem dessalgada e preparada na brasa, oferece sabor incomparável e textura que encanta.
Diferença: Carne Seca, Sol e Charque
Carne seca tem sal intenso e cura longa. Carne de sol é mais úmida. Charque é similar mas vem do Sul. Todas precisam de dessalgue.
Técnica de Dessalgue
Corte em pedaços e deixe de molho em água fria por 24 horas na geladeira, trocando a água 3 a 4 vezes.
Preparação na Brasa
Escorra bem e seque com papel toalha. Grelhe em fogo médio por 10 a 12 minutos de cada lado até dourar.
Receitas Clássicas
Sirva com feijão tropeiro, tutu de feijão, arroz branco e vinagrete. Excelente também em escondidinho.
Ver mais receitas