A carne de sol é uma técnica de conservação nordestina que resulta em um sabor único e intenso. Na grelha, ela fica dourada por fora e suculenta por dentro.
O que é Carne de Sol
Carne bovina levemente salgada e seca ao sol ou em câmaras frias. Diferente da carne seca, é menos salgada e mais úmida.
Como Dessalgar
Deixe de molho em água por 2 a 4 horas, trocando a água 2 vezes. Ou use leite para tirar o sal mais suavemente.
Na Grelha
Asse em fogo médio por 8 a 10 minutos de cada lado. A carne deve ficar dourada com marcas de grelha.
Acompanhamentos Tradicionais
Manteiga de garrafa, macaxeira (aipim) cozida, vinagrete nordestino e queijo coalho na brasa.
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