O molho barbecue americano ganha versão brasileira com cachaça, rapadura e pimenta malagueta. Fica com personalidade única que combina perfeitamente com costelas e frango.
Ingredientes Brasileiros
Tomate, cebola, alho, rapadura (ou melado), cachaça, vinagre de cana, pimenta malagueta, cominho e páprica.
Preparação
Refogue cebola e alho. Adicione tomate pelado. Junte os demais ingredientes. Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos.
Textura
Processe no liquidificador até liso. Coe se desejar. Ajuste açúcar, acidez e ardência ao gosto.
Uso
Aplique nos últimos 10 minutos de cozimento. Nunca antes — o açúcar queima. Sirva também como dipping sauce.
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