O arroz carreteiro nasceu nas longas viagens dos tropeiros gaúchos. Feito com charque (carne seca), é um dos acompanhamentos mais saborosos do churrasco sulista.
Ingredientes
500g charque dessalgado, 2 xícaras arroz, cebola, alho, tomate, pimentão e temperos.
Preparando o Charque
Dessalgue por 24 horas trocando a água. Frite em gordura até dourar bem.
O Arroz
Refogue a cebola e alho no gordura do charque. Adicione arroz, tomate e pimentão. Cubra com água e cozinhe.
Toque Final
Finalize com cheiro-verde picado e sirva diretamente da panela de ferro para manter o calor.
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