O alho assado tem sabor completamente diferente do cru. Fica suave, adocicado e cremoso. A pasta de alho assado é um condimento versátil que eleva qualquer preparação.
Preparação
Corte o topo da cabeça de alho expondo os dentes. Regue com azeite, sal e pimenta. Embrulhe em alumínio.
Na Brasa
Coloque nas bordas das brasas por 40 a 50 minutos. O alho deve estar completamente mole ao apertar.
A Pasta
Esprema os dentes assados diretamente do papel. Amasse com garfo. Misture com manteiga ou azeite e sal.
Usos
Sobre pão italiano, misturado com manteiga para untar carnes, em molhos, sobre vegetais grelhados ou no purê.
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