NOVO CURSO:

CORTES DA PEÇA DE ALCATRA

Churrasqueie como mestre! Economize nas suas churrasqueadas, com qualidade e variedade de cortes. São 5 módulos no mais novo curso do maior canal de churrasco do Brasil!

CORTES DA PEÇA DE ALCATRA

Aprenda a retirar e a preparar daquele jeito à la churrasqueiro mestre, 5 cortes de 1 peça completa de Alcatra!

1. BABYBEEF

O Baby Beef, devido à sua maciez, suculência e pouca gordura. É o músculo central da Alcatra, após separar a Maminha.

2. MAMINHA

A maminha é uma peça que se emenda no alcatra e cada boi só tem duas peças. Uma carne macia e saborosa que pode ser feita tanto na panela de pressão inteira quando no forno.

3. PICANHA

A Picanha é um tipo de corte de carne bovina tipicamente brasileira. A origem do nome Picanha advém do tratamento talhante Italiano, nomeadamente do corte Picatta.

4. STEAK

Único corte que consegue reunir todas as virtudes que se espera de um bife inigualável: textura, maciez, suculência, sabor e aroma, todas em perfeita harmonia.

5. BOMBOM DE ALCATRA

O corte é retirado do miolo da alcatra, também chamado de coração ou centro da alcatra. O fato de ser um corte pequeno, macio e saboroso, faz do Bombom de alcatra uma iguaria.

SOBRE O CURSO

Aprenda com José Almiro, o mestre do maior canal de churrasco do Brasil, como limpar e retirar, de uma peça de Alcatra 5 tipos de cortes: Maminha, Picanha, Babybeef, Steak e Bombom do Açougueiro. E mais! Neste curso você também irá aprender a preparar cada um deles nos 3 pontos da carne: Bem passado, ao ponto e mal passado. 5 módulos para aquela churrasqueada de qualidade e econômica, de mestre.

MÓDULO 1

INTRODUÇÃO

Introdução à peça do Alcatra, de onde é tirada do boi e a forma de comprar (como pedir ao açougueiro)

MÓDULO 2

DESMEMBRANDO A ALCATRA

Como tirar, da peça do alcatra, a Picanha, Maminha, o Babybeef, Bombom do Alcatra e o Steak.

MÓDULO 3

PICANHA E MAMINHA

Aprenda a como limpar e preparar para o churrasco, a Picanha e a Maminha.

MÓDULO 4

GRELHANDO OS CORTE DO MIOLO DE ALCATRA

Como grelhar e churrasquear o Babybeef, o Steak e o Bombom do Alcatra. Conhecendo os diferentes pontos da carne, bem passado, ao ponto e mal passado.

MÓDULO 5

GRELHANDO A PICANHA E A MAMINHA

Como grelhar e churrasquear a Picanha e a Maminha Conhecendo os diferentes pontos da carne, bem passado, ao ponto e mal passado.

CERTIFIAÇÃO EXCLUSIVA

Todos os cursos do Churrasqueadas Cursos Online terão certificados exclusivos.

CURSO SEMPRE DISPONÍVEL

Você terá acesso vitalício a todos os 5 módulos, cerca de 1 hora de conteúdo prático e objetivo sobre cortes da peça do Alcatra.

TUDO ISSO POR APENAS

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