Dicas e técnicas de churrasco | Churrasqueadas.com.br
Condutores de rebanhos de gado do Rio Grande do Sul para São Paulo nos séculos XVIII e XIX. Homens que passavam meses em viagem, alimentados principalmente pela carne do próprio rebanho.
Sem louças, sem temperos elaborados, sem tempo: animal abatido, carne no espeto de madeira, fogueira de campo. A necessidade criou o churrasco.
Sal grosso foi por décadas o único tempero do churrasco gaúcho. A tradição de simplício tempero vem diretamente dos tropeiros que carregavam apenas o essencial.
Os caminhos dos tropeiros (Estrada Real, Caminho do Peabiru) são as raízes do churrasco nacional. A tradição se espalhou pelo Brasil seguindo as rotas do gado.
Não! Pedras, galhos bifurcados e fogueira de campo eram os 'equipamentos'. A churrasqueira metálica é invenção moderna.
Principalmente boi. Eventualmente ovelha e porco de caminheiros que cruzavam o caminho.
Sim! O chimarrão era a bebida dos tropeiros — disponível, energizante e quente nas noites frias do pampa.