Dicas e técnicas de churrasco | Churrasqueadas.com.br
Sal defumado adiciona sabor de fumaça sem necessidade de defumador. Perfeito para finalizar carnes, saladas e legumes com toque especial.
Espalhe sal grosso em forma de alumínio. Coloque chips de madeira (maçã, carvalho) sobre as brasas do lado oposto. Tampe por 20-30 min.
Espalhe sal em prato. Use smoking gun com madeira de sua escolha. 2-3 aplicações de 30 seg cada. Misture entre aplicações.
Finalize picanha fatiada, ovos mexidos, popcorn, queijos, saladas e tudo que você queira com toque defumado sem cozinhar.
Ambos funcionam. Sal fino absorve mais rápido. Sal grosso tem mais 'show' visual e sabor mais concentrado nos cristais.
Maçã: suave e adocicado. Carvalho: clássico e robusto. Algaroba: intenso e terroso.
Em pote fechado longe de umidade: meses. O sal é conservante natural.