Dicas e técnicas de churrasco | Churrasqueadas.com.br
Ritual do churrasco brasileiro, o pão de alho na churrasqueira tem sabor que nenhuma versão assada no forno consegue reproduzir: manteiga que derrete no pão quente com leve toque defumado.
200g de manteiga em temperatura ambiente, 6 dentes de alho amassados, salsinha, 1 pitada de sal. Misture bem. Pode adicionar queijo parmesão para versão especial.
Use baguete ou pão italiano fatiado. Faça cortes de 2 cm sem separar completamente. Recheie cada corte com a manteiga de alho. Embrulhe em alumínio.
30 minutos no alumínio sobre brasas médias. Abra o alumínio nos últimos 5 minutos para tostar. O pão deve estar dourado e a manteiga completamente derretida e borbulhando.
Alho fresco é muito superior. Em pó só em emergência.
Pão francês duro, baguete ou pão italiano são os melhores. Pão de forma fica mole.
Coloque queijo mussarela no último minuto sem alumínio para derreter e dourar.