Dicas e técnicas de churrasco | Churrasqueadas.com.br
Diferente da laranja comum, a laranja lima tem acidez muito mais suave e doçura pronunciada. É a marinada cítrica ideal para proteínas delicadas.
A acidez suave não 'cozinha' o peixe ou amolece demais o frango. Permite marinar por mais tempo com resultado mais natural.
Suco de 3 laranjas lima, raspas de 1 laranja, azeite, alho, gengibre fresco, tomilho e sal. Para frango: 4-6 horas. Para peixe: 20-30 min máximo.
Salada de laranja lima com rúcula, pistache e flor de sal. O mesmo ingrediente da marinada cria harmonia no prato.
Pode mas a acidez maior pode desnaturar a proteína mais rápido. Reduza para 2 horas máximo.
Disponível o ano todo mas com pico de sabor no inverno (maio-agosto) no Brasil.
Laranja lima + maracujá azedo é combinação tropical perfeita para frango na brasa.