Dicas e técnicas de churrasco | Churrasqueadas.com.br
Castanha-de-caju torrada misturada na farofa adiciona crocância e sabor de noz que transforma um acompanhamento simples em algo memorável.
Farinha d'água, castanha-de-caju torrada (inteira ou em pedaços), bacon crocante, manteiga, cebola, alho, ovos, sal e pimenta.
Frite o bacon. Reserve. Na mesma gordura, refogue cebola e alho. Adicione manteiga. Farinha mexendo sempre. Ovos mexidos. Castanhas e bacon no final — fora do fogo para manter crocância.
Com coco ralado (baiana), com passas (colonial mineira), com rapadura ralada (nordestina doce-salgada). Cada região tem sua assinatura.
Torrada tem mais sabor. Se usar crua, torre rapidamente no disco ou frigideira antes de adicionar.
Nozes, amendoim torrado ou macadâmia também funcionam. Cada um dá personalidade diferente.
Sim, mas adicione a castanha no momento de servir para manter a crocância.