Dicas e técnicas de churrasco | Churrasqueadas.com.br
O espetinho é o petisco mais democrático do churrasco brasileiro. Fácil de comer em pé, de montar com diferentes ingredientes e sempre o primeiro a sumir da grelha.
Coxão mole, alcatra e fraldinha são os mais usados. Corte em cubos de 3x3 cm. Alterne com pimentão, cebola e tomate cereja para espetinho misto colorido.
Misture azeite, alho amassado, orégano, sal, pimenta e vinagre. Marine os cubos de carne por 2-4 horas. Os vegetais podem marinar junto ou só com azeite e sal.
Use espetos de metal ou palitos de bambu mergulhados 30 minutos em água. Brasa média. Vire a cada 2-3 minutos. Espetinhos de 3 cm de carne ficam prontos em 10-12 minutos.