Dicas e técnicas de churrasco | Churrasqueadas.com.br
Influenciado pelo argentino mas com identidade própria, o churrasco paraguaio (asado) usa principalmente costela (costilla) com o mínimo de tempero.
Costela bovina inteira em peças grandes, assada lentamente em fogo baixo. O Paraguai é grande produtor de gado e a qualidade da carne dispensa temperos elaborados.
Mais suave que o argentino: salsinha, alho, azeite, vinagre branco e pimenta-do-reino. Sem orégano em excesso. Simplicidade é a marca.
O acompanhamento típico paraguaio é o chipá: pão de queijo de tapioca e queijo paraguaio. Cada mordida de carne com chipá é combinação perfeita.
Muito similar mas com fermentação diferente e queijo paraguaio específico. Sabor um pouco mais intenso.
Zebuíno cruzado com europeu, o gado paraguaio tem carne mais suave que o argentino mas muito saborosa.
Clássico! Tereré (chimarrão gelado) é a bebida nacional do Paraguai e perfeita com churrasco no calor.